Kletturinn

Kletturinn (eðalskinkan) verður framvegis eingöngu til niðursneiddur. Þetta er vegna þaess að ég er að framleiða hann í stærri einingum en áður þar sem ég notaði innan læri sér. Nú nota ég hins vegar stærri hluta lærvöðvans en þá eru kúlurnar of stórar til að selja í heilu lagi.

Klaus Kretzer, Skaftafelli