• Home
  • Íslenska
    • Frá hugmynd til pylsu - maðurinn á bak við Skaftafell Delicatessen
    • Hugmyndafræðin
    • Vörurnar
  • English
    • About me and the idea of making sausages
    • The Concept
    • The Products
  • Deutsch
    • Von der Idee zur Wurst - Wer steckt hinter Skaftafell Delicatessen
    • Das Konzept
    • Die Produkte
  • Contact
  • Kaupa
  • Fréttir
Skaftafell Delicatessen
Add text

Die Produkte

Picture
Für meine Skaftafell Delicatessen verwende ich ausschliesslich das Fleisch von ausgewachsenen Schafen aus dem Bezirk Öræfi - dem Landstrich zwischen Skaftafell und der Jökulsárlón - Gletscherlagune. Ich kaufe das Fleisch direkt von meinen Nachbarn, den Bauern hier in unserer Gemeinde. Ausser Gewürzen, Nitritpökelsalz und Rauch kommen in meiner Produktion keine anderen Zusatzstoffe zur Anwendung, also kein MSG, kein Sojaprotein, keine Bindemittel und kein zusätzliches Wasser.
Es mag etwas ungewöhnlich sein, kein Schweinefleisch beizugeben, es gibt schliesslich kaum Wurst aus Schaffleisch, die nicht zumindest einen Anteil an Schweinespeck enthält. Ich habe nichts gegen Schweinefleisch in der Wurst, in unserer Gemeinde werden aber keine Schweine gezüchtet und da meine Produktion sich strikt auf die lokalen Resourcen stützt, ist kein Schweinefleisch in meiner Wurst. Und es geht offensichtlich auch ohne. Probieren Sie es! 
Skaftafell Delicatessen sind luftgetrocknet und relativ fest im Biß. Ich bevorzuge das so, es schmeckt einfach besser. Der Gewichtsverlust durch die Trocknung erfordert allerdings einen etwas höheren Preis als man das von Waren mit höherem Wassergehalt her kennt. Meiner Meinung nach ist das Geschmackserlebnis aber intensiver bei trockeneren Wurstwaren - Wasser kann man schließlich umsonst dazu trinken.

Ich biete Ihnen die folgenden Spezialitäten an:

Picture
Picture
Picture
Picture
Picture



Picture




Öræfabiti

Herzhafte Schafssalami.

Picture




Jöklabiti

Würziger Schafsknacker mit Knoblauch.

Picture
Picture




Klettur

Kerniger schinken aus der Keule.

Picture
Picture




Hnjúkur

Lachsschinken vom Filet.

Picture
Picture




Sveitapylsa

Würzige Grill/Bratwurst.

Powered by Create your own unique website with customizable templates.